Неотам Е961 (сахарозаменитель в 7000 раз слаще сахара)

Неотам купить в Алматы

Неотам - новый вид интенсивных подсластителей, которые в 7000-13000 раз слаще чем аналогичное по весу количество сахара. Это самый сладкий и самый безопасный подсластитель.
Неотам является продуктом единого процесса, в ходе которого аспартам и 3,3-диметилбутиратальдегид вступают в реакцию в растворе метанола в присутствии водорода. Затем неотам изолируется путем удаления метанола, с последующим промыванием и сушкой.
Пищевой Е961 неотам является искусственным подсластителем, то есть веществом синтетического происхождения. Доказано, что эта пищевая добавка многократно превышает сладость сахарозы или столового сахара – а именно в 7000-13000 раз. По своим свойствам Е961 Неотам отличается умеренной теплостабильностью.

Пищевая добавка Е-961 в производстве продуктов питания используется в качестве заменителя сахара и подсластителя.  Наиболее часто это вещество можно встретить в составе напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий. А также его добавляют в следующие виды продуктов:

• сухие закуски и завтраки;
• спреды для сэндвичей на основе какао;
• молочные продукты;
• сухофрукты;,
• жиры;
• кисло-сладкие пресервы из фруктов, овощей, рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков;
• соусы и горчица. Продукты со сниженной калорийностью или без добавления сахара:
• безалкогольные напитки на водной основе ароматизированные, на основе фруктовых соков;
• десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной, жировой основе;
• конфеты в форме таблеток (пастилок);
• кондитерские изделия, в т.ч. на основе крахмала, какао и сухофруктов; жевательная резинка;
• мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед, вафли и рожки для них;
• джемы, желе, мармелад; консервированные и пастеризованные фрукты;
• продукты переработки фруктов и овощей;
• сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20%; супы;
• "прохладительные" (освежающие дыхание) микроконфеты и сильно ароматизированные освежающие горло пастилки;
• напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15%об.;
• яблочный и грушевый сидр;
• напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива, вина или ликероводочных изделий;
• безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2%об.;
• другие виды специального пива, в т.ч. и со сниженной калорийностью;
• сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания, диетические продукты для снижения массы тела и лечебного питания;
• биологически активные добавки жидкие и твердые, витамины и минеральные вещества. А также она иногда используется в бальзамах и блесках для губ.

Основные преимущества:
Добавление неотама вместо сахара или сиропа в значительной степени снижает стоимость производства. К тому же, благодаря, особым свойствам пищевого Е961 неотама (повышенного уровня сладости) его нужно добавлять совсем в небольших количествах.

Натуральный хороший вкус. Неотам может благоприятно изменять и усиливать вкус и аромат пищевых продуктов и напитков.
Низкокалорийный и полезный для здоровья. Неотам подходит для людей (в отличии от аспартама), которые страдают от фенилкетонурии, не вызывает кариес и не изменяет уровень сахара в крови.
Высокая стабильность. Неотам имеет высокую стабильность в сухом порошке и может успешно применяться в продуктах с пониженным содержанием сахара для широкого диапазона диет.

Область применения:
Неотам широко используется в пищевой промышленности: хлебобулочные изделия, соки, газированные напитки, сухие быстрорастворимые напитки (основы для напитков), молочные продукты, конфеты, жевательная резинка, желе, корма для животных, приправы, мороженное.